Barritas de avena Rockit™ de manzana y fresa

Este snack es súper delicioso y fácil de preparar, perfecto para la lonchera, la merienda después de la escuela o para recargar energías al mediodía.

Ingredientes

• 3 tazas de copos de avena
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/4 taza de mantequilla derretida o aceite de coco
• 1/4 taza de miel
• 100 g de fresas picadas o cortadas en trozos pequeños
• 3 manzanas Rockit™, sin corazón y cortadas en trozos pequeños

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C

Colocar todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezclar bien. Batir los ingredientes húmedos, añadirlos a los secos y mezclar bien. Incorporar la fruta.

Verter la mezcla en un molde cuadrado de 23 cm forrado. Usar el dorso de una cuchara para aplanar y presionar firmemente. Hornear durante 35 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Deje enfriar completamente antes de cortar. Se puede guardar en un recipiente hermético durante 3 días.

¡Disfrute!

Preparato da Kelly Gibney