Insalata Rockit™ con mele, avocado e pomodori

Insalata Rockit™ con mele, avocado e pomodori locali

Ingredienti

Ingredienti base dell’insalata

• 2 mele Rockit™ affettate
• 2 avocado affettati
• Una manciata di insalata mista
• Una manciata di cavolo riccio viola
• 1 peperone
• Frutta di stagione
• Una manciata di frutta secca a piacere
• Una manciata di mirtilli rossi secchi
• Una manciata di alghe coralline

Ingredienti per la salsa di pomodori secchi

• Una manciata di pomodori secchi
• 40 g di semi di girasole
• 20 g di semi di zucca
• 40 g di olio d’oliva

Ingredienti per i pomodori sott’aceto

• 2 pomodori
• Un pizzico di timo e finocchio
• 12 g di olive nere affettate
• 20 g di olio d’oliva
• 40 g di aceto nero
• 2 fette di zenzero
• Un pizzico di sale e pepe

Preparazione

Prepara i pomodori sottaceto tagliando ogni pomodoro in 8 pezzi, mescolando bene tutti gli ingredienti e lasciando marinare per un giorno intero. Metti gli ingredienti della base dell’insalata in un piatto o in una ciotola a tua scelta.

Mescola tutti gli ingredienti della salsa di pomodoro secco.

Versa la salsa di pomodoro secco sugli ingredienti della base e sui pomodori sottaceto preparati.

Buon appetito!