Lachs-Sushi-Schüssel mit Rockit™ Äpfeln

Die Lachs-Sushi-Schüssel mit Rockit™ Äpfeln ist eine köstliche Kombination aus frischen, gesunden und schmackhaften Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.

Zutaten

• 2 Rockit™ Äpfel, gewürfelt
• 2 Tassen frisch gekochter Sushi-Reis
• 1/2 Tasse geriebene Karotten
• 1/2 Tasse geschälte Edamame-Bohnen
• 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 150 g geräucherter Lachs, in Scheiben geschnitten
• Gurkenscheiben und Radieschen
• 1 Nori-Blatt, in Stücke geschnitten

Dressing

• 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
• 1/2 Teelöffel Reisweinessig
• 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• Zum Garnieren: Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, und Sesamkörner

Zubereitung

Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren.

Den Reis mit einem Löffel servieren. Mit Karotten, Edamame und Avocado belegen. Die Räucherlachsscheiben in die Mitte der Schalen legen. Apfel-, Gurken- und Radieschenscheiben hinzufügen.

Mit Nori-Stückchen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.

Mit dem Dressing auf dem Nori-Blatt servieren.

Zubereitet von Kelly Gibney